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    解秘:湄洲島特色小吃,湄洲島特色美食

    • 談起湄洲島的的美食,小編的口水已經含在嘴里了。想起那個味,只能用一個字來形容:美! 下面小編一一來介紹:湄洲島美食、湄洲島小吃、湄洲島特色美食、湄洲島特色海鮮。。。。。。 湄洲島的地方特色美食主要是以海鮮為主。在島上吃海鮮與城里吃的海鮮味道不同。因為島上的海鮮大多數是野生的,海里打撈上來的,那個味道是真正的鮮美,清甜,寫到現在,我都還想再去吃一口。當然現在隨著游客的增多,主要也是食客大家現在對野生純天然的海鮮的青昧,所以島上的海鮮價格比城里的稍貴些,但絕對是物超所值。   現在我們先來說說湄洲島的地方特色小吃:   媽祖平安面、是每一個人上湄洲島媽祖祖廟必吃的一道地方特色小吃。 媽祖面的主料線面細細長長,寓意著健康平安。在莆田,在大年初一和初五(做大歲)以及一些比較重要的時候,都要吃這種面。據說,患有胃病的人多吃線面還有食療的功效。   面的相非常好,色彩艷麗,搭配和諧,里面的配菜都很有講究。   紫菜,別稱紫袍,有紫氣東來之意,象征富貴。更為特別的是,盤中的紫菜可不是平時的水泡貨,必須炸過,有點脆也有點焦,算是一種復雜的口感,軟硬都剛剛好。圓圓的香菇象征團圓,翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面條則一定要脫過水,臨上豬油,淡淡的渾香撲面而來,看似很平常的面條,吃起來卻停不了嘴。   面的底湯也是用料講究。一般要用紅菇、黃花菜等物品熬成。淡淡的紅色,代表好兆頭,獨特的鮮美滋味,讓人百吃不厭。   媽祖面,一碗普通的面,媽祖面,一碗帶來好運的面,媽祖面,一碗溶著媽祖大慈大愛的面,媽祖面,莆田的狀元小吃。       什錦炒海蠣餅(又名炒粉餅),與普通的閩南海蠣煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜進去,一起制作。另外主要的原料還有湄洲島的海蠣、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。 口感軟滑、味道清香,加上花生米的香酥味,別提多美了。當然唯一缺點是:如果廚師技藝不佳的話,這道菜就變得太油了。     醬汁頭水紫菜
        漁家煮頭水紫菜:這個絕對是地道的海島漁民吃法,頭水紫菜本身的口味就非常的軟棉,再加上島上的特有自制魚露醬汁去烹飪。所以變成紫菜的味道香美,甜辣咸鮮。  

      湄洲魚飯:又名黃瓜魚飯。這道菜的改良主要也是取決于島上漁民有吃帶魚飯的做法。選材非常關鍵,一定要選擇新鮮的、野生的魚來烹制。那樣子魚的清甜才能進入白米飯里。這道菜做的比較地道的要數湄洲島白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味軟香。是地道的海島特色美食之一。

      除了以上這幾道特色風味美食外,湄洲島的花生、鴨肉、也是別有風味的,因為鴨是島上漁民用小魚小蝦來喂養的,所以鴨肉特別的鮮美。花生、地瓜因為是在海邊海水和海沙淹沒中生長的,所以也特別的硬實,味道也特別的美。

      下面再說說湄洲島的海鮮:湄洲島的海鮮近幾年來捕撈的越來越少了,所以目前在島上能吃到純正、天然的海鮮只有:蟹、小的九節蝦(大的九節蝦只有等春節的時候偶爾才會撈到)、還有白蝦(和城里吃到的明蝦不同)、螺類的在這里要特色介紹這兩種螺“古螺和海瓜子”

       

            辣椒炒海瓜子,這種螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一樣,越吃越清香,越吃越想吃,是品酒的好料。  

      當然島上也還有苦螺、海螺等,因為這些在城里比較常見,所以就不多做介紹。

      下面介紹魚類的美食:到了島上不得不品嘗的是:島上小雜海、也就是我們經常說的小海魚,因為品種繁多,所以一般都是直接醬汁小雜海做一盤,因為里面包含了很多種的小魚品種。還有一個是小黃瓜魚,可以清蒸做法,因為島上小黃瓜魚比較清甜,新鮮、所以拿去清蒸油淋后,味道較鮮美。

    • 醬汁小雜海  
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    • 清蒸黃瓜魚   寫到這里,湄洲島上的美食相信你也大致了解了吧。但是相信你們一定還會問:要到湄洲島哪里去吃這些純正的地道的美食呢?筆者在這里推薦湄洲島海景大酒店,天隆酒家這兩家店。 最后要特別感謝:湄洲島旅游局提供素材資料整編。

     

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